Mie Goreng Tempe atau biasa dikenal dengan oseng tempe mie pedas, mungkin memang terkenal di seantero keresidenan Mataram atau Solo. Jadi tiap wilayah yang termasuk kedalam sana mengenal masakan yang satu ini, karena memang belum booming untuk di daerah lain.
Jadi ceritanya itu ...
Masakan ini dibuat oleh mereka yang benar-benar memerlukan asupan tenaga ekstra untuk bekerja di pagi hari menggarap ladang/sawah, begitu juga dengan simbah yang masih sehat hingga detik ini. Ini adalah menu kesukaan keluarga atau bahkan simbah sendiri kala ingin meladang.
Biasanya kalau gak ingin repot itu pakai mie instan, tapi emang jarang kecuali cucunya minta, :D
Bukannya pelit tapi memang gak pernah dikasih telur atau macam daging ayam atau sapi dalam memasak mie satu ini, bahkan sayur.
Di rumah Wonogiri emang beda karena (katanya) di berbagai daerah yang masak Oseng Tempe mie ini selalu berasa manis, nah kalau kita malah kecenderungan rasa pedas mendominasi. Langsung saja daripada berbasa-basi, ini resep mudahnya :
Bahan Utama :
250gr Mie kuning, Masak hingga setengah matang
250gr Tempe, potong dadu dan goreng matang
250gr Kentang, potong dadu dan goreng matang
Bumbu :
3siung Bawang putih, cincang
5butir Bawang merah, cincang
5buah Cabe Rawit (boleh ditambah, sesuai selera)
2buah Cabe merah besar, Iris tipis
2ruas Lengkuas, geprek
3lembar Daun salam, memarkan
garam,gula, merica, dan kecap manis
Tambahan :
minyak untuk menumis
Air segelas
Cara membuat :
1. Karena bahan utama sudah dipersiapkan, maka kita lanjut panaskan minyak di wajan.
2. Tumis semua bumbu hingga naik harum
3. Tambahkan tempe dan kentang yang sudah digoreng, tambahkan air secukupnya
4. Tambahkan Kecap manis serta garam, gula, merica atau kaldu bubuk sesuai selera.
5. Tambahkan mie kuning, oseng hingga matang.
6. Angkat dan sajikan dengan tambahan nasi hangat, yummy.
No comments:
Post a Comment